국내 유방암 환자들의 식습관을 조사한 연구 결과에 따르면 80%에 이르는 환자들이 아침 식사를 빵으로 대신하고 밥을 먹는 양은 하루에 한 그릇 정도로 적었다. 빵과 고기가 주식인 미국이나 유럽에서 가장 흔히 나타나는 질병이 유방암이라는 점에서 서구화된 식생활 변화가 유방암 발병률에 미치는 영향을 짐작할 수 있다. 또한 유방암의 재발률은 20~30%로 다른 암보다 높고, 수술 2~3년 내 재발 위험이 가장 높기 때문에 건강한 식습관을 유지하는 것이 무엇보다 중요합니다.

유방암은 영양 과다로 인한 비만 여성에게서 많이 나타나고 여성 호르몬인 에스트로겐에 많이 노출될수록 유방암 발생 확률이 높아지므로 여성 호르몬 함량이 높은 식품은 피하는 것이 좋습니다.

지방과 당 등 열량이 높은 식품을 너무 많이 먹어 비만이 되지 않도록 관리하는 것이 포인트입니다. 신선한 채소와 과일을 매끼 충분히 섭취해야 치료 효과가 높아진다. 생선은 신선한 것으로 뼈째 먹고, 육류는 기름이 없고 연한 것을 먹는다. 또 배가 고프면 소량씩 자주 먹고, 저녁 식사는 적게 먹는 습관을 들여야 재발을 예방할 수 있다.

동물성 지방, 탄수화물 섭취를 줄인다

동물성 지방과 탄수화물을 필요 이상 섭취하면 체지방이 축적되어 유방암 재발 가능성이 높아진다. 밀가루처럼 정제된 탄수화물이나 설탕 같은 단순당은 혈중 지방의 양을 증가시켜 비만은 물론 당뇨병과 같은 성인병을 불러오므로 주의가 필요하다. 또 다중불포화 지방인 오메가 6를 함유한 마가린, 마요네즈, 그리고 기름기가 많은 붉은 육류를 지나치게 섭취하지 않도록 한다.

오메가 3가 함유된 바다 생선이 좋다

오메가 3는 유방암의 재발 위험을 낮춰주는 지방으로 꼽힌다. 유방암을 유발하는 다중불포화 지방인 오메가 6의 영향을 차단하고 세포 내에서 에스트로겐의 상승을 억제해주는 효능이 있기 때문. 청어과 고등어, 대구, 꽁치, 숭어, 참치, 연어, 돔, 적도미, 넙치 등 깊은 바다에서 잡은 생선에 다량 함유되어 있다. 단, 통조림 참치는 보통 오메가 6가 함유된 식물성 기름에 보존하므로 가급적 먹지 않도록 한다.

신선한 채소와 과일을 충분히 섭취한다

채소와 과일에 풍부한 식이섬유는 포만감을 주어 비만을 예방하는 데 많은 도움을 준다. 뿐만 아니라 채소와 과일에는 항산화, 항암 작용을 하는 비타민과 무기질이 풍부하다. 채소 중에서도 마늘, 시금치, 방울양배추, 브로콜리, 비트, 붉은 피망, 양파, 가지, 콜리플라워, 감자, 고구마, 양배추, 상추, 당근, 노란 호박, 양상추, 셀러리, 오이 등은 몸에 나쁜 활성산소를 흡수하는 효과가 뛰어나 꾸준히 섭취하는 것이 좋다. 과일 중에서는 딸기에 항산화 성분이 가장 많이 들어 있고 자두와 오렌지, 적포도, 키위, 자몽, 청포도, 바나나, 토마토, 배, 멜론 등도 항산화 효과가 뛰어나다.

콩, 두부로 식물성 에스트로겐을 섭취한다

동물성 지방은 체내에서 여성 호르몬 에스트로겐을 생성하는 반면, 에스트로겐과 구조가 비슷하지만 식물성 에스트로겐인 아이소플라본 등은 유방암을 예방하고 재발을 방지하는 효과가 있다. 또 암의 진행을 춰주기 때문에 일상적으로 꾸준히 섭취하는 것이 좋다. 콩과 두부 등의 콩 제품과 푸른 잎 채소인 피망과 파슬리, 파프리카 등에 식물성 에스트로겐이 풍부하다.